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2021/10/28 15:29

イタリア中部トスカーナ地方ではオリーヴオイルの収穫、生産の真っ最中です。品種毎に収穫した実を選別し、健康な実のみを原料とした高品質のエクストラバージンオリーヴオイルを生産します。コンテナに入った実はここから脱葉、脱枝及び洗浄を行う機械に投入されます。


健康な状態の実を一粒でも多く。
フィルターを通り抽出直後の状態『一番搾り』、美しいグリーンです。
イタリア・プーリア州バーリ郊外に広がる約23,000本のオリーヴ畑。
搾油したオイルは品種別、搾油時期別に分けてステンレス製タンクに窒素を詰めて真空状態で保管します。
枝、葉、不純物が取り除かれ選果した健康な実が洗浄機に投入されます。
数千年の時を経た大樹に毎年沢山のオリーヴの実が付きます。