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2022/05/27 10:55

IL DONはJOOP 2022においてオーガニック部門BEST IN CLASS賞を受賞しました!

日本オリーヴ研究所がイタリア・プーリア州オストゥーニの生産者ポッジョ・レアーレ社より輸入・販売しておりますエクストラバージンオリーヴオイル『IL DON / イル・ドン』がJOOP 2022においてオーガニック部門B...

2022/08/04 09:41

オリーヴオイルと塩で召し上がる、とうふ屋うかい様『名物とうふの贅沢味くらべセット』

とうふ屋うかい様『名物とうふの贅沢味くらべセット』(通販商品)は異なる2種類のお豆腐と湯葉をエクストラバージンオリーヴオイルと塩で召し上がるセットです。召し上がり頂くエクストラバージンオリーヴオイ...

2022/05/30 18:07

日本オリーヴ研究所のLINE公式アカウントを始めました!

日本オリーヴ研究所のLINE公式アカウントを始めました。このアカウントでは、イタリア産エクストラバージンオリーヴオイルに関する最新情報を定期的に配信していきます。どうぞお楽しみに!以下のURLよりともだち...

2022/04/12 13:47

和食と合わせる新しいエクストラバージンオリーヴオイルが入荷!

和食と合わせる新しいエクストラバージンオリーヴオイルが入荷しました。南イタリア・プーリア州バーリ郊外で生産された『Selezione Platinum / セレツィオーネ・プラティヌム』 チェッリーナディナルド種100%の...

2022/03/03 16:25

和食と合わせるエクストラバージンオリーヴオイルが入荷!

和食と合わせるエクストラバージンオリーヴオイルが入荷しました。南イタリア・プーリア州バーリ県郊外で生産された『IL DON / イル・ドン』 オリアローラサレンティーナ種50%、チェッリーナディナルド種50%、2...

2021/12/24 10:51

2021年12月18日(土)しんゆりフェスティバルマルシェに出店しました。

当日は晴天に恵まれ沢山の方にお越し頂きました。11月に続き2回目の出店となり、前回お越し頂いた方々もお見えになられ、前回とは異なる商品をご購入頂きお好みの品種やブレンドをお試しになられていました。...

2021/11/30 21:04

2021年11月27日(土)、28日(日)世田谷公園で開催された『世田谷パン祭り』に出店致しました。

両日共に天候に恵まれ沢山の方々に来場頂きました。今回は試飲、試食が可能となりエクストラバージンオリーヴオイルの試飲を行って頂き、味の違いを認識頂いたうえでお好みのエクストラバージンオリーブオイルを...

2021/10/28 15:49

フィルターから出てきたばかりの一番搾りのエクストラバージンオリーヴオイルです。

オリーヴの実は洗浄された後に細かく粉砕されペースト状になり暫く撹拌されます。充分に撹拌された後デカンター(遠心分離機)に投入され、オイルと水分に分解されます。オイルのみを抽出し、最終工程であるフィ...

2021/10/28 15:38

オリーヴオイル生産の繁忙期である9月~11月は24時間体制で搾油を行います。

高品質のエクストラバージンオリーヴオイルを生産する為には収穫から搾油迄の作業を可能な限り短時間で行う事が重要です。日中に収穫した実を夜間も搾油機を稼働させてオイルを抽出します。

2021/10/28 15:29

イタリア中部トスカーナ州ではオリーヴの収穫、生産の真っ最中!

イタリア中部トスカーナ地方ではオリーヴオイルの収穫、生産の真っ最中です。品種毎に収穫した実を選別し、健康な実のみを原料とした高品質のエクストラバージンオリーヴオイルを生産します。コンテナに入った実...

健康な状態の実を一粒でも多く。
フィルターを通り抽出直後の状態『一番搾り』、美しいグリーンです。
イタリア・プーリア州バーリ郊外に広がる約23,000本のオリーヴ畑。
搾油したオイルは品種別、搾油時期別に分けてステンレス製タンクに窒素を詰めて真空状態で保管します。
枝、葉、不純物が取り除かれ選果した健康な実が洗浄機に投入されます。
数千年の時を経た大樹に毎年沢山のオリーヴの実が付きます。