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和食と合わせる新しいエクストラバージンオリーヴオイルが入荷しました。南イタリア・プーリア州バーリ郊外で生産された『Selezione Platinum / セレツィオーネ・プラティヌム』 チェッリーナディナルド種100%の単一品種オイルです。酸度0.23%、ポリフェノール値940mg/kg、豊富なポリフェノールが含まれています。チェッリーナディナルドはベリー類の香りが特徴ですが、一気に熟成するために収穫のタイミングが難しい品種です。このオイルは収穫と搾油のタイミングを厳密に管理した素晴らしい商品です。野菜、きのこのパスタ、赤身肉、豆類、山菜、中～高成熟チーズ、野菜スープ、チョコレートを使用したデザート、ティラミス等コーヒーを使用したデザート等にもお勧めです。和食と合わせるエクストラバージンオリーヴオイルは素材の特徴を生かし、料理の邪魔をしないことが求められるため『デリケート、マイルド』カテゴリーのエクストラバージンオリーヴオイルとなります。