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2021/10/28 15:38

高品質のエクストラバージンオリーヴオイルを生産する為には収穫から搾油迄の作業を可能な限り短時間で行う事が重要です。日中に収穫した実を夜間も搾油機を稼働させてオイルを抽出します。


健康な状態の実を一粒でも多く。
フィルターを通り抽出直後の状態『一番搾り』、美しいグリーンです。
イタリア・プーリア州バーリ郊外に広がる約23,000本のオリーヴ畑。
搾油したオイルは品種別、搾油時期別に分けてステンレス製タンクに窒素を詰めて真空状態で保管します。
枝、葉、不純物が取り除かれ選果した健康な実が洗浄機に投入されます。
数千年の時を経た大樹に毎年沢山のオリーヴの実が付きます。