GIAJU / ジャユ 100ml

原料　：コレッジョーロ種50%、モライオーロ種50%
数値　：酸度0.21%（国際規格では0.8以下がｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝ)　ポリフェノール値626mg/kg　一般的な数値の３倍以上（一般のｲﾀﾘｱ産ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙでは120mg/kg-180mg/kgが目安)
色　　：金色に反射する、黄色がかった緑色
香り　：上品でフレッシュな強い香り。アーティチョーク、ミント、セージ、ルッコラなどの 多様なエッセンスにより、上質な香りを作り出しています。その中でも草の香りが長時 間持続します。
味覚　：まろやかでバランス、味が良く、洗練されたオイルです。かすかな苦味の後、ほんの りとした辛味が口の中を包みます。草のような味と顕著にフレッシュなオリーヴ、青りんごやアーディチョーク、セージの味も感じられます。
後味 ：はっきりとしていて強く、洗練された後味です。
オイルの特徴：トスカーナの特徴を持ったオイルで、バランスが良く、豊満な香りや味、新鮮
さが結びつきこのオイルを完成させ、上品で優雅な香りがします。
料理との組合わせ（参考）：アーリオオーリオスパゲッティ、イカのグリル、魚のグリル、インゲン豆とムール貝の煮込み、マグロのカルパッチョ、トマトとバジルのサラダ、アーティチョークのサラダ等