CORREGGIOLO BIO / コレッジョーロ・ビオ 250ml

産地　：イタリア・トスカーナ州キャンティ地区
原料　：BIO栽培コレッジョーロ種100%（単一品種）　
数値　：酸度0.23%
ポリフェノール値637mg/kg　（一般のｲﾀﾘｱ産ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙでは120mg/kg-180mg/kgが目安)
ﾄｺﾌｪﾛｰﾙ値（ﾋﾞﾀﾐﾝEに作用）282mg/kg（一般のｲﾀﾘｱ産ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝでは100mg/kg-120mg/kgが目安）
色　：激しく輝く緑に反射する金色
香り　：フレッシュで激しいグリーンオリーヴ由来のフルーティとハーブの香り。アーティチョーク、セロリ、チコリ及びホースラディッシュ（セイヨウワサビ）の気配が存在します。ハーブの苦さが長時間持続し、カルドン（アーティチョークの野生種) の心地良いアロマを感じます。
味覚　：最初にバランスの取れたアーモンド、次にアーモンドの強さが明確になります。辛味を感じ、後に辛さは弱い苦味に勝ります。ハーブの気配も感じる事が出来、フレッシュなオリーブ果実の味が印象的に残ります。
後味 ：生き生きとしたオイルの強さを感じます。
オイルの特徴：ユーロリーフ認定品。トスカーナを感じる強いオイルです。明確なハーブとバランスの取れたフレッシュな味がマッチしています。多くのアロマと味覚の気配はオイルにその複雑さと完全性を与えています。時間が経過してもコレッジョーロはその特性を充分に維持しています。
料理との組合わせ（参考）：グリーンサラダ、カプレーゼ、赤身のステーキ、ハーブチキン、ローストポーク、スパゲッティボンゴレ（ホワイトソース）、蒸したジャガイモ、コクのある豆料理、ブルスケッタ、ミネストローネ等