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MORAIOLO BIO/モライオーロ・ビオ 250ml

MORAIOLO BIO/モライオーロ・ビオ 250ml

産地　：イタリア・トスカーナ州キャンティ地区
原料　：BIO栽培モライオーロ種100%（単一品種）　
数値　：酸度0.14%
ポリフェノール値613mg/kg　（一般のｲﾀﾘｱ産ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙでは120mg/kg-180mg/kgが目安)
ﾄｺﾌｪﾛｰﾙ値（ﾋﾞﾀﾐﾝEに作用）292mg/kg（一般のｲﾀﾘｱ産ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝでは100mg/kg-120mg/kgが目安）
色　：黄色に反射する薄緑色
香り　：中程度の強さ。軽く熟し始めたオリーヴのフルーティーさの香り。アーティチョーク、アーモンドの気配が存在します。若干のバジル、セロリの心地良いアロマを感じます。
味覚　：暖かく調和の取れた心地良いアーモンドと弱い松の実を感じます。苦味と辛みが同様に程よく感じることが出来ます。それにも関わらず継続する味は良好です。
後味：バランスが良く、苦味と辛みはそれほど強くはありません。最後に心地よいアーティチョークの感覚が持続します。
オイルの特徴：ユーロリーフ認定品。モライオーロはアグレッシブ過ぎず暖かさと説得力を表現する個性的なオイルです。協調性がありバランスが取れています。アーモンドや松の実等多くのグリーンエッセンスに拠る新鮮なアロマが構成されており、強い味が残ります。
料理との組合わせ（参考）：多くの料理に適しています。野菜サラダ、トマトソースのパスタバゲット・トースト、ローストした肉、ハーブチキン等肉料理や豆料理全般、根野菜を使用した料理等。