JT / ジェーティー 250ml

産地　：イタリア・トスカーナ州キャンティ地区
原料　：厳選された原料のみを使用。レッチーノ種90%、ペンドリーノ種10%
数値　：酸度0.18%（国際規格では0.8%以下がｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞ)
ポリフェノール値639mg/kg　一般的な数値の３倍以上（一般のｲﾀﾘｱ産ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙ
では120mg/kg-180mg/kgが目安)ﾄｺﾌｪﾛｰﾙ値（ﾋﾞﾀﾐﾝEに作用）260mg/kg　一般的な数値
の２倍以上（一般のｲﾀﾘｱ産ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝでは100mg/kg-120mg/kgが目安）
色　　：黄色のグラデーションと輝く緑色
香り　：軽くフレッシュな香りと充分に熟したオリーヴのフルーティーな香りを覚えます。最
初に心地良いアーモンドの香りを感じ、その後に青草、キャベツ、ルッコラ、ウイキョ
ウ、そして軽くエレガントなシナモンの香りを感じる事が出来ます。新鮮で清潔感があ
り、ややスパイシーさを覚えます。
味覚　：まろやかでバランス良く、心地よい青草とアーモンドを感じる事が出来ます。苦味と
辛味がバランスよく保たれている事で味が引き締まり、しっかりしたオイルの味を演出
しております。全体的に甘味も上手く調和しております。
後味　：非常に快く、苦味と辛味はそれほど強くありません。野菜と青草風味が持続します。
オイルの特徴：まろやかで調和の取れたオイルです。上手く調和した多くの嗅覚と味の感覚が
組み合わさっており、他の特徴を阻害する事がありません。
料理との組合わせ（参考）：野菜サラダ、バゲット・トースト、サーモンとウイキョウのサラ
　　　ダ、トマトのブルスケッタ、トマトスープ、白身魚のカルパッチョ、白身魚のグリル、
　　　イカのグリルと野菜、人参サラダ、ヒヨコ豆のスープ、豆腐のマリネ