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JU / ユー 250ml
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JU / ユー 250ml

原料 :BIO栽培モライオーロ種100%(単一品種)
数値 :酸度0.13%(国際規格では0.8%以下がエクストラバージン)
ポリフェノール値628mg/kg 一般的な数値の3倍以上(一般のイタリア産エクストラバージンでは
120mg/kg-180mg/kgが目安)トコフェロール値(ビタミンEに作用)270mg/kg 一般的な数値の2
倍以上(一般のイタリア産エクストラバージンでは100mg/kg-120mg/kgが目安)
色  :黄緑
香り :成熟期を迎えたオリーヴ、アーモンド、軽いバジルやハーブ、セロリの香りが程よく
感じます。
味覚 :口の中が温かくなり、快くアーモンド、ほのかに松の実、持続的にローズマリーを感
じる事が出来ます。苦味と辛味により味が引き締まり、長時間味が持続します。
後味 :とても明確で辛味を少しずつ感じます。最後にアーティチョークの快い感覚を味わう
事が出来ます。
オイルの特徴:ユーロリーフ認定品。モライオーロ種をしっかりと表現しています。まろやか
で調和のとれた味わいが口の中に広がります。アーモンドや松の実といったような、
果実の様々なエッセンスが統一された新鮮な香りで、はっきりとした味が持続するオ
イルです。
料理との組合わせ(参考):マグロのグリルやステーキ、牛フィレ肉(炭火焼)、イカのグリ
ル、インゲン豆とムール貝の煮込み、トマトとバジルのサラダ、アーティチョークの
サラダ等

PRICE

¥2,500

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ショップの評価

健康な状態の実を一粒でも多く。
フィルターを通り抽出直後の状態『一番搾り』、美しいグリーンです。
イタリア・プーリア州バーリ郊外に広がる約23,000本のオリーヴ畑。
搾油したオイルは品種別、搾油時期別に分けてステンレス製タンクに窒素を詰めて真空状態で保管します。
枝、葉、不純物が取り除かれ選果した健康な実が洗浄機に投入されます。
手作業による収穫