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JU / ユー 250ml

JU / ユー 250ml

産地　：イタリア・トスカーナ州キャンティ地区
原料　：BIO栽培モライオーロ種100%（単一品種）
数値　：酸度0.13%（国際規格では0.8%以下がｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝ)
ポリフェノール値628mg/kg　一般的な数値の３倍以上（一般のｲﾀﾘｱ産ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝでは
120mg/kg-180mg/kgが目安）ﾄｺﾌｪﾛｰﾙ値（ﾋﾞﾀﾐﾝEに作用）270mg/kg　一般的な数値の２
倍以上（一般のｲﾀﾘｱ産ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝでは100mg/kg-120mg/kgが目安）
色　：黄緑
香り　：成熟期を迎えたオリーヴ、アーモンド、軽いバジルやハーブ、セロリの香りが程よく
感じます。
味覚　：口の中が温かくなり、快くアーモンド、ほのかに松の実、持続的にローズマリーを感
じる事が出来ます。苦味と辛味により味が引き締まり、長時間味が持続します。
後味　：とても明確で辛味を少しずつ感じます。最後にアーティチョークの快い感覚を味わう
事が出来ます。
オイルの特徴：ユーロリーフ認定品。モライオーロ種をしっかりと表現しています。まろやか
で調和のとれた味わいが口の中に広がります。アーモンドや松の実といったような、
果実の様々なエッセンスが統一された新鮮な香りで、はっきりとした味が持続するオ
イルです。
料理との組合わせ（参考）：野菜サラダ、トマトとバジルのサラダ、バゲット・トースト、魚介類トマトソースのパスタ、マグロのグリルやステーキ、牛フィレ肉（炭火焼）、サーモンのカルパッチョ等