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FRANTOIO BIO / フラントイオ・ビオ 250ml
産地 :イタリア・トスカーナ州キャンティ地区
原料 :BIO栽培フラントイオ種100%(単一品種)
数値 :酸度0.28%
ポリフェノール値561mg/kg(一般のイタリア産エクストラバージンオイルでは120mg/kg-180mg/kgが目安)
トコフェロール値(ビタミンEに作用)248mg/kg(一般のイタリア産エクストラバージンでは100mg/kg-120mg/kgが目安)
色 :エメラルドに反射するライトグリーン
香り :グリーンオリーヴ由来のフルーティー、いきいきとした香りです。青葉や新鮮な草、アーティチョークを感じる事が出来ます。ローズマリー、チコリ、コーヒーの気配を見分ける事が出来ます。
味覚 :滑らかで洗練された味。苦味の後に辛さを感じ、アーティチョークの兆候を味わう事がより強調されます。新鮮なアーモンドのわずかな感覚。強烈で際立っている調和の取れた味です。
後味 :新鮮さは後味まで残ります。ハーブのような苦さと辛さの気配はバランスが良く取れています。
オイルの特徴 :ユーロリーフ認定品。香り高くエレガントなオイルです。ポリフェノールとビタミンEが豊富です。その特徴は長期間保たれます。フラントイオはその特徴を表現した素晴らしいエクストラバージンオリーヴオイルです。
料理との組合わせ(参考):多くの料理に適しています。ステーキ類(鶏肉、豚肉、牛肉)、グリーンサラダ、全粒粉パン、カプレーゼ、白米、野菜スープ、豆のスープ、ブルスケッタ等